Эксперт назвал клариевого сома «мусорной рыбой»

Фото: Антон Вергун/РИА Новости

По содержанию питательных веществ он уступает форели и лососю.

Низкая стоимость производства делает продукты с ним популярными и привлекательными для покупателей. Таким мнением в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» поделился специалист рыбопромышленной отрасли Олег Гугунава.

«Это одна из самых мусорных рыб, которая только существует на свете. Кроме неё есть только пангасиус и тилапия. Клариевый сом — из него чего только не делают: и идеальную соломку, и котлеты, и фарш, и коптят его, выдавая за угря, делают его в соусе унаги. Это массовое производство, подложное. Но на самом деле рыба, скажем так, «вбросовая», и внимание на неё лучше не обращать. По питательным свойствам он [клариевый сом — прим. ГМ] и рядом не стоял [с форелью и лососем — прим. ГМ]. Он просто невкусный. Нужно добавить в продукт из клариевого сома такое количество химии, чтобы сделать что‑то более‑менее приличное, что это уже само по себе будет вредно. Всё, куда входит в состав рыба, всё дорожает очень сильно. Клариевый сом неприхотлив в разведении. Поэтому себестоимость его будет невысока, и это, естественно, будет восприниматься положительно нашими покупателями».

Ранее газета «Известия» сообщила о том, что учёные МГУТУ им. К. Г. Разумовского получили первое потомство нового гибрида африканского сома, предназначенного для разведения в средней полосе России.